Pidutseme kohaliku toiudu ning koos EHTNE Saaremaa Turupäevadega sel suvehooajal lausa 4 korda – 24.mai, 21. juuni, 28.juuni ja 28.juuli.
Kuressaare Turuplats ja keskväljak täitub kõigil neil laupäevadel kell 10-15 kohaliku toidu- ja joogipakkujate, käsitöömeistrite ning talunikega.
TOIMUNUD
26.07 Turupäeval kavas
10.00-15.00 – turuletid lookas ja EHTNE Saaremaa tootjad ootavad ostlema
Etteasted “Kokka kut saarlane!” viib sel korral läbi külaliskokk Maru Metsalu. Iga turuline on oodatud ligi astuma ning puhta priilt maitsma!
MENÜÜ – retseptid leiad SIIT:
12.00 – värskete aiasaaduste ja jogurtiga suitsulihasalat
13.00 – käsitööpelmeenid kukeseenekastmega
14.00 – soe õunakrõbedik vanillikohupiimaga
Kuressaare keskväljakul esinevad rahvamajade tantsijad ja pillimängijad – tule naudi suvist kultuurimelu!
28.06 Turupäeval kavas
10.00-15.00 – turuletid lookas ja EHTNE Saaremaa tootjad ootavad ostlema
Eesti Peakokkade Ühendus kokad Maru Metspaluja Stella Kurik valmistavad päeva jooksul neli erinäolist 𝙩𝙖𝙞𝙢𝙚/𝙫𝙚𝙜𝙖𝙣/𝙩𝙤𝙞𝙙𝙪𝙖𝙢𝙥𝙨𝙪
Iga turuline on oodatud ligi astuma, käed külge panema ning puhta priilt maitsma!
MENÜÜ:
Kasesalu mahetalu värske kartul suitsuporgandi kreemi ja koduaia tilliga
Muhu leib Ideafarmi leedri- ja Karmeli toortatrakreemiga, peal Pihtla õlle marinaadis tofu ja merikapsas Wöseli salatikastmega
By Mummi ürdised pannkoogid nisujahust Ideafarmi paradiisiõuna stroopiga
Saksa Talupoe vahvel Ideafarmi angervaksakreemi, maasikate ja By Mummi lilleõitega
𝙈𝙖𝙧𝙪 𝙈𝙚𝙩𝙨𝙥𝙖𝙡𝙪 – vegan kokk ja koolitaja, retseptitoimetaja, kokaraamatu autor. Tema road on alati silmailuks lilledega kaetud.
𝙎𝙩𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙆𝙪𝙧𝙞𝙠 – Toiduakadeemia kokandussündmuste läbiviija ja jätkusuutliku mõtteviisi edendaja.
Alates kella 11st on Kuressaare keskväljakul ka suur loomepidu – kohal on Salme, Kihelkonna ja Orissaare rahvamaja tantsijad-muusikud ning kunsti kutsub kaema ja kogema Saaremaa Kunstifestival.
21.06 Turupäeval kavas
10.00-15.00 – turuletid lookas ja EHTNE Saaremaa tootjad ootavad ostlema.Sind ootavad hooajalised värsked aiasaadused ning väiketootjate tuntud ja uued maitsed. Tooted, mis ei jõua suurde poodi, ning lood, mis ei mahu sildile
11.30; 13.30; 14.30 – 𝐊ü𝐥𝐥𝐚 𝐭𝐮𝐥𝐞𝐯𝐚𝐝 𝐄𝐞𝐬𝐭𝐢 𝐏𝐞𝐚𝐤𝐨𝐤𝐤𝐚𝐝𝐞 Ü𝐡𝐞𝐧𝐝𝐮𝐬𝐞 𝐤𝐨𝐤𝐚𝐝 Urpo Reinthal ja Markus Pärn, kelle värvikad road pakuvad elamust ja uusi maitseelamusi.
Kohaliku toidu etteasted “Kokka kut saarlane!” ehk kohalikust toorainest jaanitoitude valmistamine.
Võimalus käised üles käärida ning koos kokkadega kokata või kõrvaltvaatajana niisama kena olla ning hiljem mekutada.
Maitsmisele tuleb
1. Koplimäe Talupood-Kohvik rukki-tartlet, Saare toorjuustukreem kukeseentega, Ideafarm chutney, marineeritud pohlad, Muhu Pagarid leiva crumble
2. Pihtla Õlleköök õlle marinaadis grillitud Muhu Liha lambakarree, punase veini–kirsikaste, marineeritud õun, grillitud merikapsas, murulaugu majonees
3. Kasesalu Mahetali krõbe kartul, Saarte Piim kadakajuustu-kreem, Ideafarmi salsa
𝙆𝙧õ𝙗𝙚 𝙠𝙖𝙧𝙩𝙪𝙡: Kartul (keskmine) – 400 g Kasesalu Mahetalu, Õli – 30 g, Sool – maitse järg
Keeda kartulid poolpehmeks, vajuta lamedaks. Nirista peale õli ja küpseta 200 °C ahjus 25–30 minutit kuni kuldne ja krõbe.
𝙆𝙖𝙙𝙖𝙠𝙖𝙟𝙪𝙪𝙨𝙩𝙪𝙠𝙧𝙚𝙚𝙢 Kadakajuust 50 g – Saarte Piim, Toorjuust – 150 g – Saare, Sool, pipar – maitse järgi
Riivi juust ja sega kadakajuust ning toorjuust kreemjaks massiks. Maitsesta, soola ja pipraga.
𝙎𝙖𝙡𝙨𝙖 Kasuta Ideafarm tooteid või tee ise pirni salsa Pirn – 100 g (väike, küps), Sidrunimahl – 5 ml Punane sibul – 20 g, väga peeneks hakitud- Kasesalu mahetalu Maitseroheline (nt koriander või petersell) – 5 g
Sool, pipar – maitse järgi
Haki pirn ja sibul hästi peeneks, sega sidrunimahla ja hakitud maitserohelisega. Maitsesta.
𝙎𝙚𝙧𝙫𝙚𝙚𝙧𝙞 Tõsta krõbedale kartulile lusikatäis juustukreemi. Lisa peale suitsulest. Kata pirni salsaga. Soovi korral kaunista värske tilliga.
𝙐𝙧𝙥𝙤 𝙍𝙚𝙞𝙣𝙩𝙝𝙖𝙡 – YliCooli looja ja peakokk. Mees, kellel on suurim tunnustus, mida Eesti kokkade seas saab kanda – Cordon Bleu sinine lint
𝙈𝙖𝙧𝙠𝙪𝙨 𝙋ä𝙧𝙣 – Tartu Rakendusliku Kolledži õpetaja ja Eesti kokkade olümpiatiimi liige.
Tootjaid ja kokkade tegemisi tutvustab ja juhib Tõnu Einasto Rõõmulaborist.
Vaata pildigaleriid SIIT
24.05 Turupäev
Stardime suviste Turupäevadega Kuressaare Tänavafestivalil https://www.kuressaarefestival.ee/et
Leiad EHTNE ala Kuressaare keskväljaku kõrvalt linna kella alt.
Turupäevade korraldust toetab PRIA Lühikeste Tarneahelate Meede.
